Campogrande, Cinqueterre bianco doc 2010

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Artikelnummer: 12008
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Grundpreis: €52,00 / Liter

Vielen würden zu diesen Cinqueterre Bianco sagen, es ist ein "Orange Wine". Elio Altare mag diesen Begriff aber gar nicht.
Es handelt sich mehr als nur eine Weinbereitungsmethode. Es ist ein purer Naturwein, der aus der biologisch bearbeiteten Weinbergen kommt, der wenig Schwefel und keine Schönung/Filtration bekommen hat und der bis zur Abfüllung auf der Hefe bleibt. Schon seit 2008, also seit dem ersten Jahrgang der Produktion der Cinqueterre Weine, hat sich Elio entschlossen, eine Maischegärung für die Weißweine einzusetzen. Die Traubenschalen und Kernen bleiben 4 Tagen lang im Kontakt. Es verleiht den Weinen mehr Struktur und Tiefe, ohne aber die typischen Aromen zu verändern. 
Ein Weißwein mit starkem Charakter, viel Körper und Mineralität und etwas Gerbstoff. Grosses Lagerungspotential!

 



Rebsorte Bosco und Albarola
Alkoholgehalt 12 %
Region Ligurien
Ausbau Maischegärung mit Schalen für 4 Tage bei kontrollierter Temperatur von 12°
in Edelstahltanks
Anzahl der Flaschen

5.600

Vinous -
Antonio Galloni

2011: 89 P

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